Ленивые беляши-оладьи из кабачков. Кабачковые беляши с фаршем Беляши из кабачков с мясным фаршем
Ленивые БЕЛЯШИ-ОЛАДЬИ из кабачковОчень сытное и нежное и обалденно вкусное блюдо-кабачковые беляши с фаршем. Мои домочадцы постоянно просят приготовить эти беляши, особенно муж (знает же толк в еде). Ну еще бы — какой мужчина не любит беляши? Ответственно заявляю: раз приготовите, попробуете — потом будете все лето готовить. Настолько вкусно! Прекрасный летний, сытный и очень быстрый ужин за 15 минут! Ну какой мясной ужин можно так быстро приготовить? Чего-то на ум ничего не приходит. Может, вы, дорогие читатели, напомните мне такие блюда и поделитесь их рецептами. Такие беляши одинаково любят и взрослые, и дети. Особенно со сметанкой, а можно с овощами, мне больше всего нравится со свежими помидорами. Одним словом, пробуйте и откройте для себя прекрасное летнее блюдо!
кабачки - 2шт.
яйца - 1 шт.
соль - по вкусу
перец молотый черный
сода, гашеная уксусом
фарш - любой мясной -200 г (или мелко порезанное куриное филе)
можно зелень в тесто
мука - 4-5 столовых ложек
масло для обжаривания
1.Кабачки трем на крупной терке, посолить, добавить яйца, соду гашеную уксусом,
муку-4-5 ст. ложку. Тесто должно быть не жидким, как густая сметана, но и не забитым мукой.
2. В фарш добавить по вкусу соль, перец, натереть на мелкой терке лук (не обязательно, я часто делаю без лука, просто не хочу возиться и все равно вкусно и буз лука).
Все хорошо перемешать.
3. На разогретую сковороду выложить тесто в виде оладей, слегка ложкой разровнять, чтобы они не были толстыми (ведь сверху бьудет еще два слоя и всему нужно прожариться).
Сразу же начать выкладывать сверху фарш, хорошо его разровнять, я всегда помогаю пальцем левой руки, и делать это нужно очень быстро, чтобы оладьи не успели подгореть, пока вы будете выкладывать фарш.
затем опять кладем тонким слоем тесто (тонко, чтобы беляши полностью хорошо пропеклись).
С фаршем. Мои домочадцы постоянно просят приготовить эти беляши, особенно муж (знает же толк в еде). Ну еще бы — какой мужчина не любит беляши? Ответственно заявляю: раз приготовите, попробуете — потом будете все лето готовить. Настолько вкусно! Прекрасный летний, сытный и очень быстрый ужин за 15 минут! Ну какой мясной ужин можно так быстро приготовить? Чего-то на ум ничего не приходит. Может, вы, дорогие читатели, напомните мне такие блюда и поделитесь их рецептами. Такие беляши одиноково любят и взрослые, и дети. Особенно со сметанкой, а можно с овощами, мне больше всего нравится со свежими помидорами. Одним словом, пробуйте и откройте для себя прекрасное летнее блюдо! Также загляните в рецепт вкуснейших (также быстрый сытный ужин) или
Продукты для беляшей:
кабачки-2шт.
яйца-1 шт.
соль — по вкусу
перец молотый черный
сода, гашеная уксусом
фарш-любой мясной -200 г (или мелко порезанноеи куриное филе)
можно зелень в тесто
мука-4-5 столовых ложек
масло для обжаривания
Приготовление беляшей:
1.Кабачки трем на крупной терке, посолить, добавитьяйца,соду гашеную уксусом,
Муку-4-5 ст. ложку. Тесто должно быть не жидким, как густая сметана, но и не забитым мукой.
2. В фарш добавить по вкусу соль, перец, натереть на мелкой терке лук (не обязательно, я часто делаю без лука, просто не хочу возиться и все равно вкусно и буз лука).
Все хорошо перемешать.
3. На разогретую сковороду выложить тесто в виде оладей, слегка ложкой разровнять, чтобы они не были толстыми (ведь сверху бьудет еще два слоя и всему нужно прожариться).
Сразу же начать выкладывать сверху фарш, хорошо его разровнять, я всегда помогаю пальцем левой руки, и делать это нужно очень быстро, чтобы оладьи не успели подгореть, пока вы будете выкладывать фарш.
затем опять кладем тонким слоем тесто (тонко, чтобы беляши полностью хорошо пропеклись).
Перевернуть беляши, накрыть крышкой и на небольшом огне тушить еще 3-4 минуты. Принимать как самостоятельное блюдо в горячем виде со сметаной,
или с помидорами. Но такие беляши вкусные и в холодном виде, можно взять с собой на пикник, улетят быстро, как семечки.
Каюачковые беляши с фаршем готовы!
Приятного аппетита! Кулинарных успехов!
Понравилось блюдо?Тогда скорееподпишитесь на рассылку!
Из кабачков можно приготовить другие прекрасные блюда, загляните: в мультиварке, (и не только), с кабачками, . А как на счет ?
Здесь можно посмотреть видео рецепт «Ленивые беляши из кабачков»:
А сейчас можно посмотреть видео рецепт «Очень вкусные кабачковые оладьи»:
Вкуснятина из фарша на сковороде – это не котлеты, не беляши и не чебуреки. Это нечто новое и невероятно аппетитное: ленивые беляши с кабачками.
Никакой возни с тестом: все намного проще, быстрее и легче. Получаются ленивые беляши, благодаря кабачкам, сочными и нежными. Особенно понравится рецепт тем хозяюшкам, которые не любят однообразие и обожают проводить на кухне эксперименты. Выпечка станет прекрасным перекусом, отличным завтраком – и в поход взять можно, и в школу, и на работу. Угостите закуской друзей: и все сразу начнут просить рецепт.
Состав продуктов
- один килограмм любого мясного фарша;
- 300 грамм молодых кабачков;
- 2-3 столовых ложки манной крупы;
- специи – по вкусу.
Для кляра
- два сырых яйца;
- три столовых ложки сметаны;
- 4-6 столовых ложек муки;
- специи – по вкусу.
Ленивые беляши с кабачками: пошаговый процесс приготовления
- Любой мясной фарш (я сделала из куриных бедер) перекладываем в миску.
- Кабачки (молодые) промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками среднего размера.
- Измельчаем: натираем на терке, пропускаем с мясом через мясорубку или можно воспользоваться комбайном.
- Перекладываем кабачки в миску с фаршем, солим и перчим по вкусу (можно добавить любимые специи), добавляем манную крупу.
- Совет. Кабачки не обладают ярко выраженным вкусом, поэтому в фарше совершенно не чувствуются. Но, благодаря им, блюдо получается очень сочным и нежным.
- Тщательно вымешиваем руками, оставляем минут на 20 в холодильнике: чтобы манка набухла.
- Сами в это время сделаем кляр. В миску вбиваем сырые куриные яйца, добавляем густую сметану (у меня густая домашняя сметана, приготовленная из молока и масла), солим и перчим по вкусу.
- Размешиваем все венчиком до однородности, а потом всыпаем пшеничную муку. Всю сразу добавлять не надо, ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно быть густым, как на оладьи.
- Влажными руками формируем из фарша котлеты, любой формы и размера.
- В сковороду наливаем много рафинированного растительного масла (если использовать ароматное домашнее масло, то вкус блюда будет еще лучше), разогреваем его.
- Котлеты окунаем в кляр и сразу выкладываем в горячее масло: удобнее всего это делать двумя столовыми ложками.
- Обжариваем на среднем огне, с двух сторон, до золотистого цвета. Затем перекладываем в форму, доводим до готовности в духовке.
Ленивые беляши с кабачками станут замечательным перекусом и разнообразят ваше меню. По вкусу они напоминают и чебуреки, и беляши, но все-таки отличаются от них. Если надоели привычные блюда, обязательно приготовьте такую закуску: родные будут в полном восторге. Другие рецепты закуски, которую можно приготовить на скорую руку, смотрите на нашем сайте.
В сезон овощей кабачки становятся безусловным фаворитом на столе многих хозяек. Эти вкусные, полезные и бюджетные овощи безумно популярны, но что делать, если привычные рецепты уже надоели? Попробуйте кабачковые беляши с курицей - новый рецепт, который понравится даже привередливым мужчинам.
Ингредиенты для беляшей с кабачками:
- куриное филе - 170 г
- кабачок - 1 (крупный)
- варёный картофель в кожуре - 2-3 шт.
- чеснок - по вкусу
- петрушка и укроп
- куриное яйцо - 1 шт.
- манная крупа - 3 ст.л.
- мука - по необходимости
- разрыхлитель - 0,5 ч. л.
- соль - по вкусу
- молотый перец - щепотка
- растительное масло - 100 мл
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 40 минут.
Выход: 2 порции.
Как приготовить кабачковые беляши:
1) Для кабачковых беляшей можно использовать любое мясо. Сегодня у меня филе домашней курицы.
2) Для начала нарежьте кусочками куриное филе и пересыпьте в чашу блендера. Затем добавляйте к мясу зелень и чеснок по вкусу. Всыпьте щепотку соли и специи по желанию.
3) Перебейте блендером куриный фарш и переложите его в миску. Фарш можно сделать также на мясорубке или просто мелко измельчить ножом. Если фарш получился слишком густым, добавьте в него немного воды или сока томатного (30-50 мл).
4) На мелкой тёрке измельчайте один крупный кабачок и несколько варёных картошек. Мягкую текстуру кабачковым беляшам добавит картошка. Разбейте к овощной массе крупное яйцо, перемешайте ложкой.
5) Теперь в ёмкость с кабачково-картофельной массой добавляйте измельчённую зелень. Чтобы скрепить получившееся тесто, добавляйте манную крупу. Она разбухнет и впитает в себя кабачковый сок, который начнёт выделяться.
6) Перемешайте овощное тесто и при необходимости можно всыпать немного муки (1-2 ст.л.)
7) Воздушность и пышность беляшам добавит щепотка разрыхлителя. В самом конце добавляйте соль и специи.
8) Разогрейте растительное масло на сковороде и выкладывайте ложкой кабачковое тесто. На тесто сразу добавляйте куриный фарш.
9) Теперь фарш закройте кабачковым тестом. Обжаривайте эти беляши на среднем огне с двух сторон до готовности.
Для того, чтобы на столе всегда был быстрый и сытный ужин, у меня есть замечательный рецепт ленивых беляшей из кабачков. Всего за 20 минут получается необыкновенно вкусное, полноценное блюдо из мяса с овощами. Аппетитная хрустящая корочка, нежная сочная мякоть кабачков и неимоверно вкусное куриное мясо внутри - такой вот замечательный ужин (или обед) на столе. Берите овощи - и начинаем готовить вместе.
Ингредиенты:
- мука - 5 столовых ложек;
- кабачки (цуккини) - 2 штуки;
- куриные яйца - 2 штуки;
- сода - 0,5 чайных ложки+уксус;
- куриное мясо - 200 грамм;
- лук - 1 штука (средний);
- черный молотый перец - по вкусу;
- соль - по вкусу.
Ленивые беляши из кабачков. Пошаговый рецепт
- Кабачки небольшого размера нужно очистить от кожицы и натереть на терке с крупными отверстиями.
- Совет. Лучше выбирать молодые кабачки: у них мягкие семечки, нежная мякоть. Также для кабачковых оладий (или кабачков с фаршем), можно использовать цуккини или патиссоны.
- В измельченные овощи добавляем яйца, соду, гашенную уксусом, немного подсаливаем и все тщательно вымешиваем.
- Вводим в наше кабачковое тесто несколько ложек муки и еще раз вымешиваем.
- Кабачковое тесто для ленивых беляшей не должно быть слишком вязким, но и не должна из него выделяться жидкость. Поскольку чрезмерно забитое мукой тесто будет невкусным, а слишком водянистое - будет прилипать к сковороде.
- Совет. Кабачковое тесто нужно жарить сразу после того, как натерли, иначе кабачки начнут выделять сок и тогда опять придется подсыпать муку.
- Для приготовления начинки нам нужно куриное мясо перемолоть на фарш.
- Совет. Для этого блюда лучше брать именно куриное мясо: во-первых, оно нежное и нежирное; во-вторых, готовится быстро.
- Очищенную от шелухи луковицу натираем на терке с маленькими отверстиями: как для драников - или перемалываем в блендере.
- Перемешиваем куриный фарш с луком, солим и перчим нашу начинку для ленивых беляшей.
- Теперь готовим сами ленивые оладьи из кабачков. Для этого на сковородку наливаем растительное масло. Когда оно хорошо разогреется, столовой ложкой выкладываем кабачковое тесто и тонко размазываем.
- Сразу же в середину каждого кружочка выкладываем куриный фарш: то есть, начинку для наших беляшей.
- Поверх мясного фарша выкладываем еще один тонкий слой кабачкового теста. Слои должны быть тонкими, чтобы все хорошо прожарилось.
- Когда низ фаршированных кабачков хорошо поджарится, переворачиваем их и накрываем. Под крышкой они должны прожариться 3-4 минуты на умеренном огне.
- Готовые оладьи из кабачков вынимаем и промакиваем полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Подавать на стол фаршированные мясом кабачки нужно горячими: можно полить сметаной или приготовить соус.
- Для приготовления соуса нужно взять 100 миллилитров сметаны средней жирности, добавить два толченых зубца чеснока и несколько веточек зеленого укропа, мелко порубленных. Соус нужно хорошо посолить. Все перемешать и подавать вместе с кабачковыми оладьями.
Блюдо получается очень вкусным и сытным: благодаря внешнему виду: румяной корочке, нежной и сочной начинке. Также фаршированные кабачки имеют аппетитный вид. Заходите на сайт «Люблю готовить»: и ваши родные будут всегда рады вашим кулинарным свершениям, новинкам и экспериментам.
